Churros

Zubereitung Schritt für Schritt

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   Koche das Wasser, miss dann 300 ml kochendes Wasser in einen Krug und gib die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt dazu. Siebe das Mehl und Backpulver mit einer großen Prise Salz in eine große Rührschüssel. Mache eine Mulde in der Mitte, gieße dann den Inhalt des Krugs hinein und schlage die Masse mit einem Holzlöffel schnell und kräftig unter das Mehl, bis ein klumpenfreier Teig entsteht. Lass ihn 10–15 Minuten ruhen, während du die Soße zubereitest.
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   Gib alle Zutaten für die Soße in einen Topf und schmelze sie bei niedriger Hitze, wobei du gelegentlich umrührst, bis eine glatte, glänzende Soße entsteht. Halte sie warm.
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   Fülle einen großen, tiefen Topf zu einem Drittel mit Öl. Kochen mit heißem Öl kann gefährlich sein – bevor du beginnst, informiere dich über sicheres Frittieren, um Unfälle in der Küche zu vermeiden. Erhitze das Öl, bis ein Würfel Brot in 45 Sekunden bis 1 Minute braun wird. Lege ein Backblech mit Küchenpapier aus und mische den Zucker mit dem Zimt.
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   Setze eine Sterntülle (1,5–2 cm breit ist eine gute Größe) auf einen Spritzbeutel. Fülle den geruhten Teig hinein und spritze 2–3 Streifen direkt in die Pfanne, wobei du jeden Streifen mit einer Küchenschere abtrennst. Brate sie, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sei hier sehr vorsichtig – wenn sich Luftblasen in den Churros bilden, können sie platzen, besonders wenn das Öl überhitzt oder altes Mehl verwendet wurde. Kochen mit heißem Öl kann gefährlich sein – bevor du beginnst, informiere dich über sicheres Frittieren, um Unfälle in der Küche zu vermeiden. Halte Kinder von der Küche fern und schütze dich, indem du lange Ärmel und einen Augenschutz trägst und dein Gesicht nicht über die Pfanne hältst.
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   Sobald die Churros knusprig und goldbraun sind, nimm sie mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lass sie auf dem mit Küchenpapier ausgelegten Blech abtropfen. Fahre fort, den restlichen Teig in Portionen zu backen, und bestreue die fertigen Churros dabei mit etwas Zimtzucker. Wenn du alle Churros gebacken hast, wende sie in dem restlichen Zimtzucker und serviere sie mit der Schokoladensoße zum Dippen.
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   Um ein Video zur Zubereitung von Churros zu sehen, wirf einen Blick auf unser Rezept für Churros-Eiscreme-Sandwiches.