Chelsea Buns

Zubereitung Schritt für Schritt

1. 1
   Siebe das Mehl und das Salz in eine große Schüssel. Mache eine Mulde in der Mitte und gib die Hefe hinein.
2. 2
   Erhitze in der Zwischenzeit die Milch und die Butter in einem Topf, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung lauwarm ist.
3. 3
   Gib die Milchmischung und das Ei zum Mehlgemisch und rühre, bis sich ein weicher Teig bildet. (Du musst möglicherweise etwas mehr Mehl hinzufügen.)
4. 4
   Gib den Teig auf eine großzügig bemehlte Arbeitsfläche. Knete den Teig fünf Minuten lang und füge bei Bedarf mehr Mehl hinzu, bis der Teig glatt und elastisch ist und nicht mehr klebrig anfühlt.
5. 5
   Öle eine Schüssel leicht mit etwas Pflanzenöl ein. Lege den Teig in die Schüssel und wende ihn, bis er mit Öl bedeckt ist. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie an einen warmen Ort für eine Stunde beiseite, oder bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
6. 6
   Fette ein Backblech leicht ein.
7. 7
   Für die Füllung schlage den Teig auf seine ursprüngliche Größe zurück und stürze ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Rolle den Teig zu einem Rechteck von 0,5 cm Dicke aus. Bestreiche ihn allseitig mit der geschmolzenen Butter, dann bestreue ihn mit dem braunen Zucker, dem Zimt und den getrockneten Früchten.
8. 8
   Role den Teig zu einem festen Zylinder auf, schneide zehn Scheiben à 4 cm ab und lege sie auf ein leicht gefettetes Backblech, mit etwas Abstand zwischen jeder Scheibe. Decke sie mit einem Küchentuch ab und stelle sie für 30 Minuten zum Gehen beiseite.
9. 9
   Heize den Backofen auf 190 °C vor.
10. 10
    Backe die Brötchen 20–25 Minuten im Ofen, oder bis sie aufgegangen und goldbraun sind.
11. 11
    Erhitze in der Zwischenzeit für die Glasur die Milch und den Zucker in einem Topf, bis sie aufkochen. Reduziere die Hitze und lasse sie 2–3 Minuten köcheln.
12. 12
    Nimm die Brötchen aus dem Ofen, bestreiche sie mit der Glasur und stelle sie zum Abkühlen auf ein Kuchengitter beiseite.