CAFE LA LLAVE ESPRESSO EIS

Zubereitung Schritt für Schritt

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   Einige Hinweise zum Espresso: Ich bin ein Fan der feinen, gemahlenen Kaffeebricks und kochen den Kaffee in einem normalen Moka-Topf. Aber Sie können natürlich auch die Nespresso-Kapseln verwenden, wenn Sie einen solchen Espressobrenner haben. EIN VOLLSTÄNDIGER RÜCKTRITT: Ich persönlich bevorzuge den decaf-Espresso, den das Unternehmen Cafe La Llave perfekt herstellt. Die Eiscreme schmeckt sowohl mit als auch ohne.
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   Erhitzen Sie die Sahne, Milch, Zucker und Salz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, während Sie den Zucker unter Rühren auflösen (dies sollte etwa 4-5 Minuten dauern).
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   In einer separaten Schüssel, das Eigelb rühren.
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   Graduell füllen Sie etwa 1 Tasse der heißen Milchmischung in die Eigelb-Schüssel ein und rühren gleichzeitig. Fahren Sie vorsichtig fort, um die Eier zu temperieren (Sie kochen sie nicht).
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   Die getemperte Ei-Milch-Mischung wieder in den Topf füllen, während Sie rühren, bis sie gerade zum Kochen kommt.
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   Den Topf vom Herd nehmen und den Vanille-Extrakt und Espresso hinzufügen.
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   Sie können jede Art Eiscreme-Maschine verwenden. Es muss nicht teuer sein.
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   Verwenden Sie zwischen 2 und 4 Schüssen Kaffee (regulär oder decaf), je nachdem, wie stark Sie den Kaffee-Geschmack in der Eiscreme mögen. Ich denke, dass etwa 3 Schüsse ideal sind.
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   Diese Rezeptur ergibt ungefähr 950 ml Eiscreme.
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    Sitzt zurück und genießt Ihr Espresso-Eis.