Gelato all'espresso Cafe La Llave

Przygotowanie krok po kroku

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   Una nota sull'espresso: mi piace usare il mattoncino di caffè espresso finemente macinato e preparare il caffè in una normale moka, ma puoi certamente anche usare le capsule nello stile Nespresso se hai quel tipo di macchina per espresso. DICHIARAZIONE COMPLETA: personalmente preferisco l'espresso decaffeinato, che il marchio Cafe La Llave prepara alla perfezione. Il gusto del gelato rimane lo stesso in entrambi i casi.
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   In un tegame medio, scalda la panna, il latte, lo zucchero e il sale a fuoco medio, mescolando per sciogliere lo zucchero (dovrebbero bastare circa 4-5 minuti).
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   In una ciotola separata, sbatti i tuorli.
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   Versa gradualmente circa 1 tazza (240 ml) del composto di latte caldo nella ciotola con i tuorli, continuando a sbattere. Fallo con attenzione per temperare le uova. (Non le stai cuocendo.)
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   Aggiungi nuovamente il composto di tuorli temperati nella pentola, continuando a sbattere finché non raggiunge appena il bollore.
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   Togli la pentola dal fuoco, poi aggiungi l'estratto di vaniglia e l'espresso.
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   Puoi usare qualsiasi gelatiera. Non deve essere sofisticata.
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   Usa tra 2 e 4 tazzine di espresso (normale o decaffeinato) a seconda di quanto forte ti piace il gusto di caffè nel gelato. Penso che 3 tazzine siano ideali.
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   Questa ricetta produce circa 950 ml di gelato.
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    Siediti, rilassati e goditi il tuo gelato all'espresso. Inoltre, resta fresco. Prego.