CAFÉ LA LLAVE ESPRESSO ICE CREAM

Postup krok za krokem

1. 1
   Poznámka o espressu: Preferuji použití jemně mleté směsi a přípravu kávy v běžné moká pot, ale samozřejmě můžete použít i kapsle do kávovaru Nespresso, pokud takový máte. ÚPLNÉ ODHALENÍ: Osobní preferuji bezkofeinové espresso, které značka Cafe La Llave vyrábí k dokonalosti. Chuť zmrzliny je skvělá v obou případech.
2. 2
   V středním rendlíku zahřejte smetanu, mléko, cukr a sůl nad středním plamenem; míchejte, aby se cukr rozpustil (trvá to asi 4 až 5 minut).
3. 3
   Do samostatné mísy rozšlehejte žloutky.
4. 4
   Postupně přilévejte zhruba 240 ml horké smetanomléčné směsi do misky se žloutky, stále míchejte. Dělejte to opatrně, abyste vejce temperovali (nevařili je).
5. 5
   Přidejte temperovanou vaječnou směs zpět do rendlíku a míchejte, dokud se nezačne vařit.
6. 6
   Sundejte rendlík z ohně, přidejte vanilkový extrakt a espresso.
7. 7
   Můžete použít jakýkoliv stroj na zmrzlinu. Nemusí být žádný speciální.
8. 8
   Použijte 2 až 4 dávky espressa (s kofeinem nebo bez), v závislosti na tom, jak silnou kávovou chuť máte rádi v zmrzlině. Myslím si, že 3 dávky je ideálních.
9. 9
   Tento recept by měl vyrobit zhruba 946 ml zmrzliny.
10. 10
    Užijte si svou espresso zmrzlinu a buďte chladní. Jste vítáni.