Bakewell Tarte

Zubereitung Schritt für Schritt

1. 1
   Um den Teig zuzubereiten, gib das Mehl in eine Schüssel und verquirle es mit dem Butter mit deinen Fingerspitzen, bis die Mischung wie feines Semmelbrösel aussieht. Gib das Wasser hinzu und mische, bis ein weicher Teig entsteht.
2. 2
   Reibe den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und lege ihn in eine 20 cm große Tarteform. Lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
3. 3
   Heize den Ofen auf 200 °C vor.
4. 4
   Belege die Tarte mit Alufolie und fülle sie mit Backbohnen. Backe sie blind für etwa 15 Minuten, entferne dann die Bohnen und Folie und backe die Form weitere fünf Minuten, um die Basis zu trocknen.
5. 5
   Verteile die Basis der Tarte großzügig mit Himbeeraufstrich.
6. 6
   Schmelze die Butter in einer Pfanne, nimm sie vom Herd und rühre den Zucker ein. Füge die gemahlenen Mandeln, das Ei und den Mandelextrakt hinzu. Gieße die Masse in die Tarteform und streue die Mandelblättchen darüber.
7. 7
   Backe die Tarte etwa 35 Minuten. Wenn die Mandeln zu schnell bräunen, decke die Tarte locker mit Alufolie ab, um ein Verbrennen zu verhindern.