Tarte Bakewell

Préparation pas à pas

1. 1
   Pour faire la pâte, mesurez la farine dans un bol et frottez-y le beurre avec vos doigts jusqu'à ce que la mixture ressemble à des chapelures fines. Ajoutez l'eau, en mélangeant pour former une pâtes molle.
2. 2
   Étalez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et utilisez-la pour garnir un moule à tarte de 20cm/8 po.
3. 3
   Préchauffez le four à 200C/400F/Gaz 6 (180C ventilateur).
4. 4
   Garnissez le moule à tarte avec du papier aluminium et remplissez-le de haricots secs. Faites cuire à blanc pendant environ 15 minutes, puis retirez les haricots et le papier et faites cuire pour cinq minutes supplémentaires afin de dessécher la base.
5. 5
   Pour la garniture, étalez généreusement du confiture de framboise au fond de la tarte.
6. 6
   Faites fondre le beurre dans une poêle, puis retirez-le du feu et ajoutez-y le sucre. Ajoutez les amandes hachées, l'œuf battu et l'extrait d'amande. Versez dans le moule à tarte et saupoudrez d'amandes émondées.
7. 7
   Faites cuire pendant environ 35 minutes. Si les amandes semblent brûner trop vite, couvrez la tarte de papier aluminium pour les empêcher de se brûler.