Brot-und-Butter-Auflauf

Zubereitung Schritt für Schritt

1. 1
   Fette eine Auflaufform (1 Liter) mit Butter ein.
2. 2
   Schneide die Brotrinde ab. Bestreiche jede Scheibe auf einer Seite mit Butter und schneide sie in Dreiecke.
3. 3
   Schichte eine Lage Brot mit der Butterseite nach oben auf dem Boden der Form und verteile darauf eine Schicht Sultaninen. Bestreue sie mit etwas Zimt, wiederhole die Schichten aus Brot und Sultaninen mit Zimt, bis das gesamte Brot aufgebraucht ist. Beende mit einer Schicht Brot und stelle die Form beiseite.
4. 4
   Erwärme die Milch und die Sahne in einem Topf bei niedriger Hitze vorsichtig bis kurz vor dem Kochen. Die Mischung darf nicht aufkochen.
5. 5
   Schlage die Eier in einer Schüssel auf, gib drei Viertel des Zuckers hinzu und verquirle sie leicht, bis die Masse hell wird.
6. 6
   Gieße die warme Milch-Sahne-Mischung dazu, rühre gut um und streiche die Eiermilch durch ein Sieb in eine Schüssel.
7. 7
   Gieße die Eiermilch über die vorbereiteten Brotschichten, bestreue sie mit Muskat und dem restlichen Zucker und lasse alles 30 Minuten ziehen.
8. 8
   Heize den Ofen auf 180 °C vor.
9. 9
   Stelle die Form in den Ofen und backe den Auflauf 30–40 Minuten, bis die Eiermilch gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.