Wołowe Lok Lak (Lok Lak Sach Ko)

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Usmaż jajka w koszulce i odstaw na bok. Posiekaj czosnek drobno. Umyj liście sałaty i dobrze osusz. Cienko pokrój cebulę i pomidory.
2. 2
   Pokrój polędwicę wołową na kostki o boku 2–3 cm. Marynuj z solą morską, cukrem palmowym, chińskim winem do gotowania, sosem ostrygowym, sosem sojowym i olejem sezamowym. Dokładnie wymieszaj.
3. 3
   Rozgrzej patelnię na dużym ogniu z olejem. Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż lekko się zbrązowieje. Dodaj zamarynowane mięso (razem z marynatą) i smaż przez 5–7 minut, w zależności od tego, jak bardzo rzadkie lub dobrze usmażone chcesz mieć mięso.
4. 4
   Suszone prażenie czarnych pieprzyków Kampot na patelni na średnio-niskim ogniu przez 2–3 minuty aż będą pachnące. Zmiel uprażony pieprz, umieść go w misce, a następnie dodaj sól morską i sok z limonki. Dokładnie wymieszaj.
5. 5
   Na talerzu do serwowania ułóż warstwę sałaty, następnie pomidory, a potem cebulę. Łyżką nałóż gotowane mięso na warzywa i umieść wierzch na usmażonych jajkach. Podawaj z sosem pieprzowym Kampot i pachnącym parowanym ryżem.
6. 6
   Szybko obsmaż, Lok Lak najlepiej smakuje, gdy wołowina pozostaje delikatna i soczysta, z wyrazistym, jasnym sosem do maczania.