Kurczak Handi

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Weź dużą patelnię lub woku, który jest wystarczająco duży, aby przyrządzić wszystką kurczaka, i rozgrzej olej w nim. Po tym jak olej się nagrzewa, dodaj pokrojone cebulę i podsmaż ją aż do głębokiego złota. Następnie weź ją na talerz i zostaw na bok.
2. 2
   Do tej samej patelni dodaj posiekanego czosnku i podsmaż przez minutę. Potem dodaj posiekane pomidory i gotuj aż do momentu, kiedy są miękkie. To zajmie około 5 minut.
3. 3
   Potem wróć podświetloną cebulę do patelni i wymieszkaj. Dodaj pastę dymnego pieprzu i podsmaż dobrze.
4. 4
   Teraz dodaj nasiona kminek, połowę ziół kminku oraz posiekanego czosnku. Szybko wymieszaj.
5. 5
   Następnie wstaw przyprawy – proszek do pieczenia i czerwony pieprz. Podsmaż przyprawy dobrze przez kilka minut.
6. 6
   Dodaj kawałki kurczaka do patelni, dopraw solą do smaku i gotuj około 15 minut na małym ogniu z przykryciem. Podgrzewanie kurczaka powoli poprawi jego smak, dlatego nie przyspieszaj tego kroku przez ustawienie go na dużym ogniu.
7. 7
   Gdy olej oddzieli się od przypraw, dodaj rozbełtany jogurt, trzymając ciepło na najniższym poziomie, aby jogurt nie wyszczypał się. Wyrzuć pozostałe zioła kminku i dodaj połowę suchej fenugreek. Dobrze wymieszaj.
8. 8
   Ostatnim krokiem jest dodanie śmietany, a następnie dobrze wymieszkaj wszystko razem.
9. 9
   Wyrzuć pozostałą kasuri methi i garam masala i podaj kurczaka handi gorący z naan lub rotis. Ciesz się!