Pollo Handi

Przygotowanie krok po kroku

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   Prendi una casseruola grande o un wok, abbastanza grande da cuocere tutto il pollo, e scaldi l'olio in esso. Quando l'olio è caldo, aggiungi le cipolle affettate e friele fino a quando diventano dorate. Poi scolale su un piatto e tienili da parte.
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   Nello stesso wok, aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per un minuto. Poi aggiungi i pomodori tritati e cuoci finché i pomodori diventano morbidi. Questo richiederà circa 5 minuti.
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   Rimetti le cipolle fritte nel wok e mescola. Aggiungi la pasta di zenzero e soffriggi bene.
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   Ora aggiungi i semi di cumino, la metà dei semi di coriandolo e i peperoncini verdi tritati. Mescola rapidamente.
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   Aggiungi le spezie: polvere di curcuma e polvere di peperoncino. Soffriggi le spezie bene per un paio di minuti.
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   Aggiungi i pezzi di pollo al wok, condisci con sale a piacere e cuoci il pollo coperto a fuoco medio-basso finché il pollo è quasi cotto. Questo richiederà circa 15 minuti. Soffriggendo lentamente il pollo potenzierà il sapore, quindi non affrettare questo passaggio mettendolo a fuoco alto.
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   Quando l'olio si separa dalle spezie, aggiungi lo yogurt sbattuto mantenendo il fuoco al minimo in modo che lo yogurt non si separi. Aggiungi i semi di coriandolo rimanenti e la metà delle foglie di finocchio secco. Mescola bene.
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   Infine aggiungi la panna e mescola finalmente per combinare tutto bene.
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   Cospargi le foglie di finocchio secco rimanenti e la garam masala e servi il pollo handi caldo con naan o rotis. Buon appetito!