Kurczak Alfredo Primavera

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Rozgrzej 1 łyżkę masła i 2 łyżki oliwy z oliwek w dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Przyprawiaj oba boki każdego kurczaka solą do pieczenia i odrobiną pieprzu. Dodaj kurczaka do patelni i podgrzewaj przez 5-7 minut z każdej strony, lub aż będzie gotowy. Podczas gdy kurczak jest pieczony, doprowadź dużą patelnię wody do wrzenia. Przyprawiaj wrzącą wodę odrobiną soli. Dodaj makaron i zrób krok krzyżowy. Piecz przez 12 minut, a następnie zrób resztę. Zarezerwuj pół szklanki wody makaronowej przed jej odcedzeniem. Usuń kurczaka z patelni i przesuń go na deskę; pozwól mu odpocząć. Zagotuj łączenie temperatury do średniej i dodaj pozostałe 1 łyżkę masła i oliwy z oliwek do tej samej patelni, w której pieczono kurczaka. Dodaj warzywa (z wyjątkiem czosnku) i czerwony pieprz do patelni i wymieszać. Smaż przez 5 minut, aż będą miękkie. Dodaj czosnek i odrobinę soli i pieprzu do patelni i smaż przez 1 minutę. Zdejmij ze spodu patelni wina białego. Kontynuuj gotowanie, aż wino zredukować się o połowę, około 3 minuty. Wlej mleko, śmietanę kremówkę i wodę makaronową do patelni. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i pozwól jej gotować na małym ogniu przez 2-3 minuty. Wyłącz palnik i dodaj starty ser Parmezan i ugotowany makaron. Przyprawiaj solą i pieprzem do smaku. Udekoruj startym serem Parmezanem i posiekana pietruszką, jeśli jest to niezbędne.