Challah

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Wymieszać drożdże, szczyptę cukru i parę łyżek wody ciepłej w małym miseczce. Zmiksować, aby rozpuścić drożdże, a następnie pozostawić na 10 minut, aż do momentu gdy będzie puchowata.
2. 2
   W tym czasie wymieszać mąkę, resztę cukru i 2 łyżki proszku do pieczenia w dużej miseczce. Uformować wgłębienie w środku, a następnie dodać połowę ubitego jajka, mieszaninę drożdży i olej. Wlać 200 ml wody ciepłej (powinna być nieco ciepła na dotyk) i wymieszać szpatułką, a następnie mieszając dłońmi, trzymając druga ręka czysta podczas zlewania ciasta razem. Jeśli są wiele bardzo suche fragmenty, stopniowo dodawać małą ilość wody, aby go zrobić razem - nie chcesz, aby stał się zbyt mokry i lepki. Ciasto powinno być wilgotne, ale nie gąbcarskie.
3. 3
   Po tym jak ciasto zgromadziło się, wyjąć je na lekko posmarowany pożywieniem blat. Zmiksować rękami przez 10 minut, aż do momentu gdy będzie gładkie i trochę elastyczne. Jeśli jest zbyt lepki, dodać bardzo małą ilość mąki - jak najmniej. Rzeczownik do skrzelowania przydatny, jeśli ciasto przylega do powierzchni roboczej. Rozciągnij boki ciasta w dół i pociągnij razem, aby utworzyć kulkę. Lekko posmaruj foremki olejem, a następnie lekko pomarszać kulę po okolicy, aby była w niej pokryta. Zakryć czystym ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu przez 1 godzinę, lub do momentu gdy ciasto podwoi swoją wielkość.
4. 4
   Przygotować blaszkę pieczenia z papierem do pieczenia. Wyjąć ciasto na czysty blat i podzielić na trzy równe kawałki, ważyć z dokładnością, jeśli chcesz. Zmiksować każdy kawałek w długie saszetki kształtu o długości około 25 cm, zwężając nieco oba końce. Rozłożyć kawałki przed sobą, równolegle do siebie z kilkoma centymetrami między każdym. Zbierać saszetki razem na górnym końcu, a następnie spleść w dół długości, przekręcając się na boki, gdy docieracie do dolnego. Przetransferować do przygotowanej blaszki pieczenia i delikatnie pokryć czystym ręcznikiem. Pozostawić do podwojenia wielkości, około 40 minut.
5. 5
   W tym czasie rozgrzać piekarnik do 200C/180C fan/gaz 6. Delikatnie posmarować resztą ubitego jajka całą powierzchnię chleba i posypać ziarnami kopiastymi lub nasionkami seleru, jeśli używasz. Piec na środkowej półce piekarnika przez 25-30 minut, aż do momentu gdy będzie miał pod spodem złocisty kolor i będzie huchnął, gdy go uderzisz. Sprawdzić po około 15 minutach - jeśli górna część chleba zaczyna być zbyt ciemny, przykryć folią aluminiową. Odstawić na rusztowce do ostygnięcia, a następnie podawać.