Challah

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Połącz drożdże, szczyptę cukru i kilka łyżek ciepłej wody w małym miseczce. Mieszaj, aż drożdże rozpuścią się, a następnie zostaw na 10 minut, aż póki nie stanie się pianisty.
2. 2
   W tym czasie połącz mąkę, pozostały cukier i 2 łyżeczki gruboziarnistej soli w dużym misce. Utwórz zagłębienie w środku, a następnie dodaj połowę roztrzaskanego jajka, mieszankę drożdży i olej. Wlej 200 ml ciepłej wody (powinna mieć lekko ciepły odcień) i zagnieć od razu widelcem, a następnie zmiksuj ręką, zachowując drugą czystą, podczas gdy będziesz przekłuwał ciasto. Jeśli pojawią się bardzo suche fragmenty, stopniowo dodaj trochę wody, by tylko je sprowadzić – nie chcesz, aby stało się za mokre i kleiste.
3. 3
   Po zagnięciu, wyjmij ciasto na lekko posmarowany masłem blat. Naciskaj przez 10 minut, aż stanie się gładkie i trochę sprężyste. Jeśli staje się bardzo kleiste, dodaj małą ilość mąki – jak najmniej. Rzeczownik do krojenia ciasta jest przydatny, jeśli ciasto zacznie klecić się na blacie. Zbliż krawędzie ciasta do siebie i rozciągnij dół, aby utworzyć kulę. Delikatnie polej masłem naczynie do pieczenia i delikatnie potrząsjesz kulę wokół niego tak, by była połączona z olejem. Pokryj czystym ręcznikiem i zostaw w ciepłym miejscu przez 1 godzinę, lub aż ciasto podwoi swoją wielkość.
4. 4
   Olejowa blacha do pieczenia. Wyjmij ciasto na czysty blat i podziel go na trzy równe części, ważąc precyzje, jeśli chcesz. Rozciągnij każdą część w długie kiełbaski o długości 25 cm, z lekko zwężającymi się końcami. Położyć połączone razem na bok, paralelny do siebie ze sobą, a następnie sprowadź je do góry, tworząc plait. Umieść plait na blachę z olejem i pokryj go czystym ręcznikiem. Zostaw w ciepłym miejscu przez 40 minut.
5. 5
   W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200C/180C grzałka/gas 6. Delikatnie polej resztę roztrzaskanego jajka na całą powierzchnię chleba, wciśnięto go do wszystkich skrawków, i posyp z nasion makowych lub sezamem, jeśli używasz. Piecz na środkowej półce piekarnika przez 25-30 minut, aż chleb stanie się złoty pod spodem i będzie dzwonił pusty, gdy będziesz go tłukł. Zastanów się po około 15 minutach – jeśli górna część chleba zacznie się zbyt ciemnieć, pokryj ją folią aluminiową. Zostaw do ostygnięcia na szklance, a następnie podaj.