Challah

Postup krok za krokem

1. 1
   Spojte kvasnice, špetku cukru a několik lžic teplé vody do malé mísy. Promíchejte kvasnice, aby se roztavily, a poté nechte 10 minut na povrchu, dokud se nevyskytuje pěna.
2. 2
   Během této doby, spojte mouku, zbývající cukr a 2 lžičky jemného soli do velké mísy. Upravte ve středu důlek a přidejte polovinu rozdrcené vejce, kvasnicový roztok a olej. Přidejte 200 ml teplé vody (má být lehce teplá na dotek) a promíchejte lžící, poté smíchejte rukou, zatímco držíte druhou ruku čisté, jak přinášete těsto dohromady. Pokud jsou hodně suché kousky, přidávejte postupně trochu vody, aby se stala jen dost vlhká, ale ne sypká.
3. 3
   Jakmile je těsto spojeno, vyjměte ho na lehce oslazenou pracovní plochu. Ruce použijte 10 minut na smíchání a míchání do hladkého a lehce spršky textuury. Pokud se stane příliš sypké, přidejte velmi malý kousek mouky - co nejméně možné.
4. 4
   Kdykoliv těsto vyroste, přeneste ho zpět na pracovní plochu a rozdělte na tři rovná kousky, vážící se pro přesnost, pokud chcete. Rozperte každou část do dlouhé šňůrky asi 25 cm dlouhou, stáčejte mírně u obou konců. Pošlete kusy vedle sebe s pár centimetry mezi nimi. Přineste šňůrky k sobě v horní části a zvlákněte je po délce dolů, když dojde na spodek, utahujte konce.
5. 5
   Přesuňte pečivo na předem připravenou plech s pečícím papírem a lehce pokryjte čisté kuchyňské ručník. Nechte povolit až 40 minut nebo dokud se nevytvoří pufrost.