Cuban Sandwich

Przygotowanie krok po kroku

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   Disponi le cotolette di maiale in una pirofila di vetro da 3 litri. Con una forchetta, pratica dei fori nella carne ovunque; condisci la carne su tutti i lati con 1 cucchiaino di sale. Irrora con olio e mescola per ricoprire.
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   In una piccola ciotola, unisci scorza e succo d'arancia, scorza e succo di lime, origano, pepe, aglio in polvere, cumino e cipolla in polvere. Aggiungi metà della marinatura alla carne e lascia riposare per 10-15 minuti.
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   Nel frattempo, posiziona una griglia al centro del forno; preriscalda a 204 °C. Aggiungi la senape e la maionese alla marinatura rimanente e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
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   Trasferisci le cotolette di maiale in forno e cuoci fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa indica 60 °C, per 15-20 minuti.
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   Per assemblare i panini, taglia la pagnotta a metà trasversalmente, quindi taglia ogni pezzo a metà longitudinalmente per ottenere 4 pezzi in totale. Spalma il burro all'esterno del pane nella parte superiore e inferiore. Spalma il composto di senape sui lati tagliati del pane. Su 2 fette di pane, disponi 57 g di formaggio, 113 g di prosciutto, metà della carne arrosto, 4 fette di cetriolo e i restanti 57 g di formaggio. Chiudi con le fette di pane rimanenti e avvolgi ogni panino nella pellicola.
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   Scalda una padella in ghisa larga a fuoco medio. Metti i panini avvolti nella pellicola nella padella, quindi metti un'altra padella pesante sopra per creare una pressa per panini fatta in casa. Se non hai un'altra padella pesante, appesanti la padella con un'altra padella più leggera o una teglia e poi aggiungi qualche lattina.
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   Griglia i panini, girandoli a metà, finché non sono tostati e il formaggio è fuso, per 3-4 minuti per lato. Taglia ogni panino a metà e servi.