Couscous di pollo

Przygotowanie krok po kroku

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   Scalda l'olio d'oliva in una padella larga e fai appassire la cipolla per 1-2 minuti. Aggiungi il pollo e rosolalo per 7-10 minuti finché è cotto e le cipolle diventano dorate. Grattugia lo zenzero, incorpora l'harissa per insaporire il tutto e cuoci ancora per 1 minuto.
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   Unisci le albicocche, i ceci e il couscous, poi versa il brodo e mescola una volta. Copri con un coperchio o con un foglio di alluminio ben sigillato e lascia riposare per circa 5 minuti, finché il couscous ha assorbito tutto il brodo ed è morbido. Sgrana il couscous con una forchetta e cospargi il coriandolo prima di servire. Servi con altra harissa, se vuoi.