BEEF LOK LAK (Lok Lak Sach Ko)

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Obsmażaj jaja na słońcu i odstaw. Drobno posiekaj czosnek. Dobrze umyj liście sałaty i odcedź wodę. Słabo pokrój marchewkę i pomidory.
2. 2
   Zmiel mięso z kości szynowej na kawałki o długości 2-3 cm. Przyprawiaj solą morską, melasą palmowym, winem chińskim, sosem ostrym rybą, sosem sojowym i olejem nasionowym sezamowych. Dobrze wymieszaj.
3. 3
   Włóż olej do patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż zmieni barwę na złocistą. Dodaj mięso z kości szynowej (z marinadą) i gotuj przez 5-7 minut, w zależności od stopnia miękkości.
4. 4
   Suszyć ziarna pieprzu Kampot na małym ogniu przez 2-3 minuty. Rozmiel pieprz i umieść go w misce. Dodaj soli morskiej i soku z limonki, a następnie dobrze wymieszaj.
5. 5
   Na talerzu ustaw warstwę sałaty, na nią pomidory, a następnie marchewkę. Posyp mięso i umieść jaja na górze. Podawaj z sosem pieprzowym Kampot i aromatycznymi ryżami.
6. 6
   Smaż szybko i przyśpieszająco - Lok Lak jest najlepszy, gdyby mięso było delikatne i soczyste, a sosem ostrym rybą była pełna wyrazistość.