Kohl mit Hackfleisch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. 1
   Erhitze eine große Pfanne oder einen Schmortopf bei mittlerer Hitze auf dem Herd. Gib das Olivenöl hinein.
2. 2
   Ein Schmortopf mit angebratenem Hackfleisch.
3. 3
   Gare das Fleisch:
4. 4
   Gib das Hackfleisch in die Pfanne. Zerdrücke es mit einem Kartoffelstampfer oder einem Holleölffel in kleine Stücke. Brate es 3–4 Minuten an, bis es braun ist.
5. 5
   Gemüse und Gewürze hinzufügen:
6. 6
   Rühre die Zwiebel, die Karotten, die rote Paprika, den Knoblauch und das Tomatenmark unter. Würze mit Salz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver, gemahlenem Kreuzkümmel und italienischer Kräutermischung (falls verwendet). Gare alles 2–3 Minuten und rühre dabei häufig um.
7. 7
   Ein Schmortopf mit angebratenem Hackfleisch, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Gewürzen.
8. 8
   Kohl und Flüssigkeit hinzufügen:
9. 9
   Gib den geschnittenen Kohl, den Apfelessig oder Zitronensaft (falls verwendet) und das Wasser dazu. Rühre alles gut um. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, decke den Topf ab und lass das Gericht 30 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um, damit der Kohl nicht am Boden ansetzt.
10. 10
    Ein Topf mit gegartem Hackfleisch, Gemüse und Kohl auf dem Herd.
11. 11
    Garheit prüfen:
12. 12
    Nimm den Deckel ab und prüfe die Konsistenz des Kohls. Erhöhe bei Bedarf die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und gare das Gericht weitere 5–7 Minuten, damit überschüssige Flüssigkeit verdampft und alles gar wird.
13. 13
    Ein Schmortopf mit fertigem Hackfleisch-Kohl-Gericht auf dem Herd.
14. 14
    Anrichten und servieren:
15. 15
    Bestreue das Gericht vor dem Servieren mit gehackter Petersilie oder frischen Kräutern.