Beef Dumpling Stew

Zubereitung Schritt für Schritt

1. 1
   Heize den Ofen auf 180 °C vor.
2. 2
   Für den Rindereintopf erhitze das Olivenöl und die Butter in einer ofenfesten Auflaufform und brate das Rindfleisch, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
3. 3
   Streue das Mehl darüber und koche weitere 2–3 Minuten.
4. 4
   Füge den Knoblauch und alle Gemüse hinzu und brate 1–2 Minuten.
5. 5
   Rühre Rotwein, Rinderbrühe und Kräuter ein, dann füge Worcestershiresauce und Balsamico-Essig nach Geschmack hinzu. Würze mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
6. 6
   Decke mit einem Deckel ab, stelle in den Ofen und koche etwa zwei Stunden, bis das Fleisch zart ist.
7. 7
   Für die Klöße sieben Weizenmehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel.
8. 8
   Füge das Fett und genügend Wasser hinzu, bis ein dicker Teig entsteht.
9. 9
   Mit bemehlten Händen rolle Teiglöffel in kleine Bällchen.
10. 10
    Nach zwei Stunden den Deckel vom Eintopf nehmen und die Bällchen darauf legen. Abdecken, zurück in den Ofen geben und weitere 20 Minuten kochen, bis die Klöße aufgebläht und zart sind. (Wenn du deine Klöße mit einer goldenen Kruste bevorzugst, lasse den Deckel beim erneuten Backen offen.)
11. 11
    Um zu servieren, lege einen Löffel Kartoffelpüree auf jeden von vier Servierplatten und bedecke mit dem Eintopf und den Klößen. Streue gehackte Petersilie darüber.