Beef Dumpling Stew

Préparation pas à pas

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2
   Pour la soupe de bœuf, faites chauffer l'huile et le beurre dans une casserole allant au four et faites revenir le bœuf jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés.
3. 3
   Saupoudrez la farine par-dessus et faites cuire encore 2‑3 minutes.
4. 4
   Ajoutez l'ail et tous les légumes, puis faites cuire 1‑2 minutes.
5. 5
   Incorporez le vin, le bouillon et les herbes, puis ajoutez la sauce Worcestershire et le vinaigre balsamique, selon votre goût. Assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
6. 6
   Couvrez d'un couvercle, transférez au four et laissez cuire environ deux heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
7. 7
   Pour les boulettes, tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol.
8. 8
   Ajoutez le suet et assez d'eau pour former une pâte épaisse.
9. 9
   Avec des mains farinées, façonnez des boules de pâte de la taille d'une cuillère.
10. 10
    Après deux heures, retirez le couvercle de la soupe et disposez les boules sur le dessus. Couvrez, remettez au four et laissez cuire 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les boulettes aient gonflé et soient tendres. (Si vous préférez vos boulettes avec un dessus doré, laissez le couvercle enlevé lors de la remise au four.)
11. 11
    Pour servir, déposez une cuillère de purée de pommes de terre sur chaque assiette et nappez de soupe et de boulettes. Parsemez de persil haché.