Arepa pelua

Zubereitung Schritt für Schritt

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   Das Fleisch garen: Das Rinderflanksteak in einen Topf mit Brühe oder Wasser und Salz geben. Bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden garen, bis es zart ist und sich leicht zerzupfen lässt.
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   Das Fleisch zerzupfen: Nach dem Garen abtropfen lassen und das Fleisch mit zwei Gabeln zerzupfen.
3. 3
   Das Gemüse vorbereiten: Gehackte Zwiebel, Paprika und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Kreuzkümmel, Oregano, Paprikapulver und Salz hinzufügen. Das Fleisch unterrühren und einige Minuten garen, bis die Aromen sich verbunden haben.
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   Den Teig zubereiten: In einer Schüssel das Maismehl mit warmem Wasser und Salz zu einem weichen Teig verrühren. 5 Minuten ruhen lassen.
5. 5
   Die Arepas formen: Den Teig in 6 Portionen teilen, zu Kugeln formen und zu dicken Scheiben flach drücken.
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   Gar en: Die Arepas auf einem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Bei Bedarf kannst du sie anschließend noch einige Minuten im Ofen backen, wenn du sie knuspriger magst.
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   Füllen: Die Arepas an einer Seite aufschneiden, mit dem heißen, gezupften Rindfleisch füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.