Arepa pelua

Postup krok za krokem

1. 1
   Vařte maso: Umístěte flank steak do hrnce s vývarem nebo vodou a solí. Vařte na nízkém ohni asi 2 hodiny, dokud není měkké a snadno se roztrhá.
2. 2
   Rozdrťte maso: Po uvaření ho odstraňte z vody, nechte vychladnout a rozdrťte dvěma vidličkami.
3. 3
   Připravte zeleninu: Orestujte nakrájenou cibuli, červenou papriku a česnek na trošce oleje. Přidejte kmín, oregano, papriku a sůl. Vmíchejte maso a krátce povařte, dokud se chutě dobře nespojí.
4. 4
   Udělejte těsto: V míse smíchejte kukuřičné mouky s teplou vodou a solí, dokud nevznikne měkké těsto. Nechte odpočinout 5 minut.
5. 5
   Skládejte arepas: Rozdělte těsto na 6 částí, formujte koule a vyplácněte je do tlustých disků.
6. 6
   Vařte: Smažte arepas na pánvi nebo grilu na středním ohni 2–3 minuty z každé strany, dokud nejsou zlaté. Pokud je chcete mít křupavější, můžete je poté péct několik minut.
7. 7
   Naplněte: Rozkrojte arepas po jedné straně, naplňte horkým rozdrteným hovězím a posypte strouhaným sýrem.