Wołowina z brokułami na patelni

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Zamarynuj wołowinę:
2. 2
   W średniej misce wymieszaj składniki marynaty (1 łyżeczka sosu sojowego, 1 łyżeczka chińskiego wina ryżowego, 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej, 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu).
3. 3
   Dodaj plastry wołowiny i wymieszaj, aż będą pokryte marynatą. Odstaw na 10 minut.
4. 4
   Przygotuj sos:
5. 5
   W małej misce wymieszaj składniki sosu (2 łyżki sosu ostrygowego, 1 łyżeczka chińskiego wina ryżowego, 1 łyżeczka sosu sojowego, 60 ml bulionu z kurczaka). Odstaw.
6. 6
   Blanszuj lub gotuj na parze brokuły:
7. 7
   Zagotuj wodę w garnku. Włóż brokuły i gotuj do stanu al dente, około 2 minut. Dokładnie odcedź.
8. 8
   Podsmaż wołowinę:
9. 9
   Rozgrzej dużą patelnię lub wok na dużym ogniu, aż kropla wody zasyczy i natychmiast wyparuje po kontakcie z powierzchnią. Wlej olej i rozprowadź go, obracając naczynie.
10. 10
    Dodaj wołowinę i natychmiast rozłóż ją równomiernie na całej powierzchni woka lub patelni w jednej warstwie (najlepiej, aby plastry się nie stykały).
11. 11
    Smaż wołowinę bez mieszania przez 1 minutę. Przewróć plastry na drugą stronę, dodaj czosnek na patelnię i smaż jeszcze od 30 sekund do 1 minuty, aż mięso nie będzie już różowe.
12. 12
    Dodaj sos, skrobię i brokuły:
13. 13
    Wlej sos oraz zawiesinę ze skrobi kukurydzianej (1 łyżeczka skrobi kukurydzianej rozpuszczona w 1 łyżce wody). Mieszaj, aż sos się zagotuje i zgęstnieje, około 30 sekund. Wmieszaj brokuły.
14. 14
    Podawaj od razu, z ryżem na parze lub samodzielnie.