Kurczak Śworowany z grzybami

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Rozgrzej piekarnik do 200C/180C fan/gas 6. Wymieszać w małej patelni masło i rozgrzewać na średnim ogniu. Dodać cebulę i pozostawić gotować przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać grzyby do patelni z cebulą.
2. 2
   Gdy cebula i grzyby będą prawie ugotowane, wymieszać mąkę – powstanie gęsta pasta zwana roux. Jeśli używasz kostki zupy, rozdrobnić kubek w roux i dobrze wymieszać. Umieścić roux na małym ogniu i ciągle mieszając przez 2 minuty – to doprowadzi do odpowiedniego przygotowania mąki i zapobiega powstawaniu goryczy w sosie.
3. 3
   Zdejmować roux z ognia. Stopniowo dodawać świeży bulion, jeśli używasz go, lub wlewając 500 ml wody jeśli użyłeś kostki zupy, cały czas mieszając. Gdy wszystko będzie wlejone, posolić pieprzem, szczyptą pieprzu i proszku musztardowego. Umieścić patelnię z powrotem na średnim ogniu i stopniowo doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając. Gdy sos się zagęstnieje, umieść go na małym ogniu. Dodać ugotowaną mieloną wołowinę i warzywa do sosu i dobrze wymieszać. Delikatnie posmarować naczynie żaroodporne papierem do pieczenia. Wlać do niego kurczaka i grzyby.
4. 4
   Umieścić na wierzchu ziemniaki, lekko przekrzywiając je nad kurczakiem. Posmarować ziemniaki łyżeczką roztopionego masła i piec przez około 35 minut, aż będą ziemniaki ugotowane i złociste.
5. 5
   Kurczak Śworowany z grzybami jest gotowy!