Klasyczny pudding bożonarodzeniowy

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Przygotuj wszystko do pudingu. Posiekaj migdały grubo. Obierz, usuń gniazda i pokrój jabłka gotowania. Ostryj nóż i posiekaj kandyzowaną skórkę. (Migdały i jabłka możesz posiekać w procesorze, ale skórkę trzeba zrobić ręcznie.) Startrzyj trzy czwarte gałki muszkatołowej (brzmi to dużo, ale jest to prawidłowe).
2. 2
   Wymieszaj migdały, jabłka, kandyzowaną skórkę, gałkę muszkatołową, rodzynki, mąkę, bułkę tartą, jasny cukier muscovado, jajka i 2 łyżki brandy lub koniaku w dużej misce.
3. 3
   Trzymając masło w opakowaniu, startrzyj ćwiartkę do miski, a następnie wymieszaj wszystko razem. Powtarzaj, aż całe masło zostanie startarte, następnie mieszaj przez 3-4 minuty – mieszanka jest gotowa, gdy po każdym mieszaniu lekko opada. Poproś rodzinę, aby też mieszała, i niech każdy wyraży życzenie.
4. 4
   Obficie posmaruj masłem dwie miski o pojemności 1,2 litra i włóż na dno każdej krąg papieru do pieczenia. Włóż mieszankę pudingu. Przykryj podwójną warstwą papieru do pieczenia, zakładając fałdy, aby umożliwić rozszerzenie, a następnie zwiąż sznurkiem (trzymaj papier na miejscu gumką podczas wiązania). Przyciąć nadmiar papieru.
5. 5
   Teraz postaw każdą miskę na dużym arkuszu folii, podnieś brzegi do góry, następnie połóż drugi arkusz folii na wierzchu i spuść go pod spód, tworząc podwójne opakowanie (to sprawia, że pudingi są wodoodporne). Zwiąż dodatkowym sznurkiem i zrób uchwyt, aby łatwo wyjmować i wkładać puding do garnka. Obejrzyj nasz film, jak prawidłowo związać puding.
6. 6
   Gotuj lub gotuj na parze w piekarniku pudingi przez 8 godzin, uzupełniając wodę w razie potrzeby. Wyjmij z garnków i pozostaw do ostygnięcia na całą noc. Gdy będzie zimny, pozbądź się nieporządnych opakowań i ponownie zawiń w nowy papier do pieczenia, folię i sznurek. Przechowuj w chłodnym, suchym miejscu do świąt.
7. 7
   Aby przygotować masło brandy, utrzyj masło z skórką pomarańczową i cukrem pudrem. Stopniowo wbij brandy lub koniak oraz posiekany imbir korzeniowy. Przełóż do małej miseczki, widelcem udekoruj wierzch i wstaw do lodówki, aby stężało. Masło można przechowywać w lodówce tydzień lub zamrozić na maksymalnie sześć tygodni.
8. 8
   W Boże Narodzenie gotuj lub gotuj na parze w piekarniku przez 1 godzinę. Rozpakuj i wyłóż puding. Aby podpalić, podgrzej 3-4 łyżki brandy w małej patelni, wlej na puding i podpal.