Kanapka chivito

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Aby przygotować bułki brioche, podgrzej mleko z masłem i melasą, aż masło się rozpuści. Dodaj zimną wodę i jajko do tej mieszaniny.
2. 2
   W dużej misce umieść mąkę, sól i drożdże i wymieszaj. Następnie dodaj mieszaninę mleka i wody i mieszaj drewnianą łyżką, aż składniki się połączą. Nie musisz wyrabiać ciasta, możesz to zrobić ręcznie drewnianą łyżką, nie musi to być bardzo dokładne. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i wstaw do lodówki na noc.
3. 3
   Następnego ranka wyrób ciasto na dobrze oprószonej mąką powierzchni przez chwilę i podziel na osiem równych części. Uformuj z nich kule i umieść na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Przykryj ponownie wilgotnym ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia na około godzinę lub aż podwoi swoją objętość.
4. 4
   Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Posmaruj bułki mlekiem, śmietanką kremówką lub jajkiem i posyp sezamem, jeśli chcesz. Piecz przez około 15–20 minut lub do złotego koloru. Odstaw do ostygnięcia.
5. 5
   Do przygotowania dodatków posiekaj cebulę i podsmaż na odrobinie masła, odstaw do karmelizacji, może to zająć od dziesięciu do piętnastu minut, mieszaj od czasu do czasu. Natrzyj befsztyki odrobiną czosnku, a następnie grilluj lub usmaż befsztyki, boczek i jajka z solą i pieprzem, podgrzej bułki po przekrojeniu na pół. Posmaruj jedną połowę bułki musztardą, na każdą kanapkę ułóż befsztyk, plasterek szynki, plasterek sera, pasek boczku, plasterek pomidora i trochę sałaty. Na wierzchu umieść usmażone jajko i obficie posyp chimichurri oraz trochę cebuli tuż przed podaniem.