Jabłkowo-jeżynowy crumble

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Rozgrzej piekarnik do 190°C (170°C z termoobiegem), gaz 5. Wsyp mąkę i cukier do dużej miski. Dodaj masło, a następnie wcieraj je w mąkę opuszkami palców, aż powstanie lekka struktura bułki tartej. Nie przesadzaj, bo crumble będzie ciężki. Równomiernie rozłóż mieszankę na blasze do pieczenia i piecz przez 15 minut lub do lekkiego zrumienienia.
2. 2
   W międzyczasie przygotuj kompot: obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój na kostkę 2 cm. Włóż masło i cukier do średniego rondla i rozpuść na średnim ogniu. Gotuj przez 3 minuty, aż masa zamieni się w jasny karmel. Dodaj jabłka i gotuj przez 3 minuty. Wmieszaj jeżyny i cynamon, gotuj przez kolejne 3 minuty. Przykryj, zdejmij z ognia i odstaw na 2–3 minuty, aby owoce doszły w cieple rondla.
3. 3
   Do podania przełóż ciepłe owoce do żaroodpornego naczynia do zapiekania, na wierzch wysyp mieszankę crumble i podgrzej w piekarniku przez 5–10 minut. Podawaj z lodami waniliowymi.