Hash z wołowiny wędzonej

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Obsmaż dymkę:
2. 2
   Rozgrzej tłuszcz w dużej patelni (preferowanej żeliwnej) na średnim ogniu. Dodaj dymkę i smaż kilka minut, aż stanie się przezroczysta.
3. 3
   Dodaj ciecierzyce i wołowinę:
4. 4
   Wmieszaj wzmocnioną mieloną wołowinę i ciecierzyce. Rozgrzej równomiernie po całej patelni. Zwiększ ogniość na duże lub średnie wysokie i naciskaj na mieszankę metalowym łyżką.
5. 5
   Obsmaż do zielono-zielonego koloru, a następnie odwróć:
6. 6
   Nie miksuj ciecierzyce i wołowiny, ale pozostaw, aby były obsmażane. Gdy będziesz słyszał skrzypienie, to będzie dobrze.
7. 7
   Zamachaj metalową łyżką na spod do zobaczenia, czy ciecierzyce i wołowina są już obsmażone. Jeśli są zielono-zielone, wyjmij łyżką tę część patelni, aby była obsmażona po drugiej stronie. Naciskaj ponownie na metalową łyżką.
8. 8
   Jeśli jest za wiele przyklejonych kawałków do dna patelni, możesz dodać trochę więcej tłuszczu do patelni. Kontynuuj smażenie w tym samym trybie aż ciecierzyce i wołowina będą dobrze obsmażone.
9. 9
   Wmieszaj dymkę i przypraw
10. 10
    Odejmij z ognia, wmieszać pokrojoną na drobne kawałki dymkę. Dodaj sporo zieleni pieprzu czarnego oraz węgielka soli do smaku.