Algerian Kefta (Meatballs)

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Połącz mieloną wołowinę z 1/2 sztuki posiekanego czosnku i 1 łyżką posiekanej cebuli w dużej misce. Dokładnie wymieszaj rękami, aż składniki się połączą. Uformuj z masy mięsnej 1 1/2-centymetrowe wydłużone kotlety; powinieneś otrzymać 12 do 14 mini-korków.
2. 2
   Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Smaż kotlety partiami na gorącej patelni, aż będą chrupiące z obu stron i nie będą już różowe w środku, około 10 minut. Odłóż mini-korki na naczyniu żaroodpornym.
3. 3
   Zmniejsz ogień do średniego i wmieszaj pozostałą posiekaną cebulę do wytopionego tłuszczu na patelni. Dopraw solą i pieprzem. Smaż, ciągle mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5 minut. Wmieszaj pozostały czosnek i smaż przez 30 sekund. Wmieszaj pomidory plomowe, suszoną pietruszkę i ras el hanout. Wlej wodę. Smaż, aż pomidory zmiękną, około 5 minut.
4. 4
   Polej sos pomidorowy na mini-korki do podania.