Cumberland Pie

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Rozgrzej piekarnik do 160°C (140°C z wentylatorem/gas 3). W garnku podduś seler, cebulę, marchew, liść laurowy i jedną gałkę tymianku z 1 łyżką oleju i masłem przez 10 minut. Dodaj mąkę, a następnie puree pomidorowe, sos Worcestershire i kostki bulionu.
2. 2
   Stopniowo dodaj 600 ml gorącej wody, następnie dodaj wołowinę i doprowadź do delikatnego wrzenia. Przykryj i piecz w piekarniku przez 2 godziny 30 minut, następnie zdejmij pokrywę i piecz przez kolejne 30 minut–1 godzinę, aż mięso będzie bardzo miękkie, a sos zgęstnieje.
3. 3
   W międzyczasie ugotuj ziemniaki w garnku z wrzącą wodą do momentu, gdy będą gotowe w około ¾.
4. 4
   Przenieś mięso do naczynia do pieczenia. Pokrój ziemniaki na plasterki grubości 1 cm, delikatnie wymieszaj z przyprawami, pozostałym olejem i liśćmi tymianku. Ułóż warstwami na mięsie, posypając serem. Możesz przykryć ciasto i schłodzić je na 1 dzień lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.
5. 5
   Podgrzej piekarnik do 200°C (180°C z wentylatorem/gas 6) i piecz przez 30–40 minut, aż ciasto będzie złocisto-brązowe i chrupiące, a sos bulgotający, jeśli naczynie było zimne. Podawaj z groszkiem.