Chinski Stir-Fry z Pomidorów i Jajek

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Możesz zastąpić proszek z bulionu drobiowego wywarem. Dodaj ¼ szklanki wywaru, a następnie 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w 1 łyżce wody, plus sól do smaku. Przygotuj pomidory:
2. 2
   Przekrój pomidory na pół. Usuń twardy ogonek z każdej połówki, który łączy się ze szczytem. Pokrój każdą połówkę na trzy równe kawałki (z każdego pomidora powinno wyjść 6 plasterków).
3. 3
   Przygotuj delikatnie jajecznicę:
4. 4
   Do zimnej patelni o średnicy około 20–25 cm z nieprzywierającą powłoką dodaj olej roślinny i roztrzepane jajka. Ustaw ogień na średni. Gdy cienka warstwa jajek zacznie się ścinać na dnie, popychaj je w jednym kierunku, aby utworzyć warstwy jajecznicy.
5. 5
   Gotuj, delikatnie mieszając przez cały czas, aż jajecznicę będzie prawie ścięta, ale nadal lekko wilgotna i błyszcząca, 2–5 minut. Wyjmij jajka na talerz i w razie potrzeby przetrzyj patelnię.
6. 6
   Podsmaż pomidory z przyprawami:
7. 7
   Dodaj olej sezamowy do patelni, a następnie dodaj pomidory i smaż na średnim ogniu, aż zmiękną, ale nie rozpadną się, około 3 minut. Dodaj proszek z bulionu drobiowego, cukier i biały pieprz. Wymieszaj, aż składniki się połączą, a cukier i bulion się rozpuszczą, około minuty.
8. 8
   Dodaj jajka, podsmaż i posyp dymką:
9. 9
   Włóż jajka z powrotem na patelnię do pomidorów. Smaż przez około 2 minuty, aby podgrzać je i połączyć ze sobą. Dopraw solą tylko w razie potrzeby. Posyp dymką i podawaj z parowanym ryżem.