Callaloo w stylu jamajskim

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Cięcie liści i miękkich łodyg z gałęzi kelara, następnie zanurzenie ich w misce z zimną wodą na 5–10 minut.
2. 2
   Przygotuj cebulę, posiekaj czosnek i pokrój pomidory. Odstaw.
3. 3
   Wyjmij kelar z wody i pokrój na kawałki.
4. 4
   Umieść boczek w rondlu i smaż, aż stanie się chrupiący. Dodaj cebulę, czosnek, tymianek i smaż przez około minutę.
5. 5
   Dodaj pomidory, papryczkę scotch bonnet i dymką, smaż przez kolejne 2–3 minuty.
6. 6
   Na koniec dodaj olej roślinny, sól, wymieszaj i gotuj na parze przez 6–8 minut, aż liście będą miękkie. Dodaj odrobinę wody, jeśli potrzebne. Dostosuj przyprawy i wyłącz ogień.
7. 7
   Użyj ostrego noża, aby odciąć oba końce bananów. To ułatwi usunięcie skóry. Naciąć wzdłuż długiej ścieżki, aby skóra była wcięta tylko tak głęboko, jak skóra.
8. 8
   Odejmij skórę bananów, rozciągając ją wstecz.
9. 9
   Pokrój banany na średniej wielkości, wzdłużne plasterki i odstaw.
10. 10
    Rozgrzej duży patelnię, natłuszczając sprayem. Skrop wierzch bananów generującą warstwę sprayu i posyp solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
11. 11
    Smaż banany na średnim ogniu, potrząsając patelnią, aby równomiernie się rozprowadzały, przez kilka minut.
12. 12
    Gdy banany się zarumienią, kontynuuj dodawanie sprayu, soli i pieprzu (jeśli potrzebne), aż osiągną pożądany kolor i konsystencję. Usuń i podawaj z kelarem.