Chakchouka

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   W dużej patelni żaroodpornej lub w rondlu o pokrywie rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i podsmaż przez 2-3 minuty, aż ulegnie zmiękczaniu. Dodaj paprykę i czosnek i podsmaż dodatkowo przez 3-5 minut. Dodaj pomidory, kurkumę, pieprz i sól. Wymieszać dobrze i doprowadzić do wrzenia. Zagotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż masa zetnie się według Twojej woli. (W tym punkcie sprawdź smak sosu i dostosuj podlewanie solą i przyprawami, jeśli jest to konieczne.) Używając tyłu łyżki, utwórz cztery dołki w masie, wystarczająco duże na każde jajko. Wbij każde jajko do jednej z dołków. Obejrzyj pokrywką i zapiec przez 5-7 minut, aż jajka ulegną osadzeniu. Podawaj natychmiast z chlebem lub pitą.