Barramundi z przyprawami w stylu marokańskim

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Wszystkie składniki na dressing włóż do blendera wraz z szczyptą soli i zmiksuj na gładką masę. Ponakłuwaj rybę po trzy razy z każdej strony, posmaruj połową dressingu, a następnie odstaw na około 30 minut do marynowania.
2. 2
   Rozgrzej piekarnik do 220°C/180°C (z włączonym termoobiegiem)/gas 7. Umieść rybę na blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut, aż mięso będzie jędrne, a oczy zbielały. Podawaj rybę z pozostałą ilością dressingu oraz gotowanym na parze kus kus lub ryżem.
3. 3
   Wskazówka: Jak to przygotować: Pieczenie barramundi z kościami, jak pokazano tutaj, ma swoje zalety – ryba pozostanie bardziej soczysta podczas pieczenia i niektórzy twierdzą, że smak jest wzmocniony. Jeśli chcesz usunąć ości, łatwo je znaleźć i są mniej prawdopodobne, by utknęły w filecie, jeśli rybę przygotowujesz w całości. Filety można po prostu smażyć na patelni lub grillować. Jeśli lubisz pstrąga, naprawdę docenisz smak barramundi, który nadaje się do podobnych składników i metod gotowania – szczególnie dobre są smaki cytrusowe, a także czosnek i dzikie grzyby. Samo pieczenie ryby ze świeżymi ziołami, oliwą z oliwek i przyprawami jest pyszne, a latem możesz ją również grillować. Nie można przegapić policzków lub „perłek” ryby – są po prostu cudowne, wilgotne i bardzo słodkie – zdecydowanie warto zostawić głowę!