Acaraje – placki z fasolą szparagową i nadzieniem z krewetek

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Przygotuj nadzienie: włóż do blendera cebulę, imbir, czosnek, chili i szczyptę soli. Zmiksuj na gładką pastę. Rozgrzej olej na patelni i wrzuć na nią pastę. Smaż około 5 minut, aż będzie gotowa. Dodaj krewetki, pomidory oraz posiekaną kolendrę. Wyciśnij sok z limonki i dopraw solą do smaku. Gotuj przez 3 minuty, aż krewetki będą ścięte. Zdejmij z ognia.
2. 2
   Odcedź i opłucz fasolę szparagową. Włóż do blendera razem z czosnkiem i chili. Zmiksuj na gładką masę. Przełóż do miski, dodaj cebulę, mąkę, sól, chili w proszku i proszek do pieczenia. Wymieszaj i uformuj 16 kulek.
3. 3
   Rozgrzej piekarnik do 190°C (170°C z termoobiegiem, gaz 5). W woku lub małym ciężkim garnku rozgrzej 8 cm warstwę oleju palmowego lub roślinnego. Gdy wrzucony kawałek chleba zacznie syczeć, wkładaj po 4–5 kulek na raz. Smaż na złoto i chrupiąco przez około 4–5 minut. Odsącz na papierowym ręczniku i powtarzaj, aż zużyjesz całą masę. Gotowe placki można utrzymywać w cieple w piekarniku. Przetnij każdy placek wzdłuż środka i nałóż do środka nadzienie z krewetek. Podawaj z ostrym sosem.