Soupe de brocolis et Stilton

Préparation pas à pas

1. 1
   Chauffez l'huile de colza dans une grande poêle, puis ajoutez les oignons. Faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez un peu d'eau si les oignons commencent à brûler.
2. 2
   Ajoutez le céleri, l'épinard, la pomme de terre et une noisette de beurre. Faites-les cuire pendant 5 minutes en couvrant avec un couvercle. Retirez le couvercle.
3. 3
   Versez le stock dans la poêle et ajoutez les grosses parties de tige de brocolis. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
4. 4
   Ajoutez le reste du brocolis et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Transférez délicatement la soupe dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez le fromage Stilton en tartinant et laissez quelques grumeaux. Assaisonnez avec du poivre noir et servez.