Tarte mit Frischkäse

Zubereitung Schritt für Schritt

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   Boden: Aus 250 g Mehl (ich mische gern verschiedene Mehle wie Weizen- und Dinkelvollkornmehl), 125 g Butter, 1 Ei und einer Prise Salz einen Teig herstellen, in eine Tarteform drücken und kalt stellen. Füllung: 300 g Frischkäse und 100 ml Milch glatt rühren, 3 Eier sowie 100 g geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Boden aus dem Kühlschrank nehmen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Füllung darübergießen und die Tarte bei 175 °C etwa 25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken. Inzwischen etwa 350 g Datteltomaten in Scheiben schneiden. In einem kleinen Topf 3 EL Olivenöl, 3 EL Weißweinessig, 1 EL Honig, Salz und Pfeffer erhitzen und gut verrühren. Über die Tomatenscheiben gießen und gut vermengen. Die Tomatenscheiben mit einem Löffel auf der Tarte verteilen und dabei möglichst wenig Flüssigkeit auf die Tarte geben. Mit Basilikumblättern garnieren und genießen.