Kallaloo und Salzfisch

Zubereitung Schritt für Schritt

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   Lass den salzigen Fisch über Nacht in Wasser einweichen. Als Nächstes erhitze den salzigen Fisch in Wasser auf dem Herd, bis das Wasser kocht. Du solltest oben eine Schaumkruste sehen. Entferne vom Herd und drainiere. Lasse abkühlen und zerreise den salzigen Fisch, sobald es kalt ist.
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   Backfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis knusprig. Entferne das Backfleisch vom Herd und drainiere die meisten der Speckfettreste, lass etwa 15 ml im Topf.
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   Füge Zwiebel, grüne Zwiebel, Scotch Bonnet-Pfeffer und Knoblauch in den Topf ein und rühre um. Kochen für etwa 2 Minuten oder bis die Zwiebelschalen weich sind. Füge den salzigen Fisch hinzu und rühre um. Kochen für etwa eine Minute.
4. 4
   Als Nächstes füge Kallaloo, Tomaten, Thymian und schwarzen Pfeffer hinzu. Rühre um und kochen, bis es heiß ist, etwa 2 Minuten.