Callaloo e SaltFish

Przygotowanie krok po kroku

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   Immergi il pesce salato in acqua per tutta la notte. Poi scalda il pesce salato in acqua sul fornello finché l’acqua bolle. Dovresti vedere una schiuma in superficie. Rimuovi dal fuoco e scolalo. Metti da parte e sminuzza il pesce salato una volta che si è raffreddato.
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   Cuoci la pancetta nella padella a fuoco medio finché non diventa croccante. Rimuovi la pancetta dal fuoco e scola la maggior parte del grasso, lasciando circa 1 cucchiaio nella padella.
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   Aggiungi la cipolla gialla, le cipolle verdi, il peperoncino scotch bonnet e l’aglio nella padella e mescola. Cuoci per circa 2 minuti o finché le cipolle si ammorbidiscono. Aggiungi il pesce salato nella padella e mescola. Cuoci per circa un minuto.
4. 4
   Aggiungi poi il callaloo, i pomodori romà, il timo e la pepe nero. Mescola per combinare e cuoci finché non si riscalda, circa 2 minuti.