Hähnchen-Waterzooi

Zubereitung Schritt für Schritt

1. 1
   Das Hähnchen zusammen mit dem Wasser und einer Knoblauchzehe in einen großen Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Hähnchen 10 Minuten köcheln lassen. Die Hähnchenschenkel und die Brust herausnehmen. Den frischen Hähnchenfond für später aufbewahren.
2. 2
   Das Hähnchen abkühlen lassen. Dann die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch vom Schenkel abzupfen. Knochen und Haut entsorgen. Den Lauch, den Sellerie und die Karotte fein in Streifen schneiden (Julienne). Die Butter zusammen mit dem Rosmarin und den Lorbeerblättern in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
3. 3
   Dann das geschnittene Gemüse hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
4. 4
   Das Gemüse unter Rühren 3 Minuten garen. Dann das gezupfte und gewürfelte Hähnchen hinzufügen.
5. 5
   Die Pfanne abdecken und das Hähnchen mit dem Gemüse 5 Minuten garen. Dann die Sahne und 120 ml des frischen Hähnchenfonds hinzufügen.
6. 6
   Schau dir dieses köstliche Waterzooi-Rezept an! Unbedingt meinen deftigen Hähnchen-Eintopf mit frischem Lauch, Sellerie, Karotten und viel Sahne ausprobieren... Das ist belgisches Wohlfühlessen!
7. 7
   Die Pfanne abdecken und den Eintopf 20 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind. Das Eigelb und 2 Esslöffel der warmen Sahne aus der Pfanne in eine Tasse geben. Verquirlen und zurück in die Pfanne geben, um die Soße zu binden.
8. 8
   Alle Zutaten verrühren und dann die Hitze sehr niedrig stellen. Die Würze überprüfen und nach Geschmack noch Pfeffer oder Salz hinzufügen. Den Rosmarin und die Lorbeerblätter entfernen. Den Eintopf auf tiefe Teller verteilen und mit der übrigen Sahnesoße beträufeln. Heiß servieren.