Hühnchen Shawarma mit selbstgemachtem Knoblauch-Herbsen-Joghurt-Sauce

Zubereitung Schritt für Schritt

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   Beginnen Sie damit, das Hühnchen in kleine Stücke zu schneiden. Nehmen Sie einen Beutel mit Verschluss und werfen Sie die frisch geschnittenen Hühnchenstücke hinein.
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   Fügen Sie Knoblauch, Koriander, Kurkuma, Kardamom, Cayennepfeffer, Paprika, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl hinzu. Schließen Sie den Beutel und vermischen Sie alles gründlich. Plazieren Sie den Beutel für 10-12 Stunden im Kühlschrank (kürzer ist okay, aber länger ist besser).
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   Wenn Sie bereit sind, das Hühnchen zu kochen, erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie ein bisschen Olivenöl hinzu. Braten Sie die Fladenbrotstücke von einer Seite an, bis sie leicht gebräunt sind. Entfernen Sie das Brot aus der Pfanne, fügen Sie genug Öl hinzu, um die Pfanne zu bedecken. Geben Sie die Pommes frites in den luftgetrockneten Backofen auf 180°C für 15 Minuten und rühren Sie sie gelegentlich um.
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   Die Pfanne sollte jetzt heiß sein, fügen Sie das Hühnchen in zwei Portionen hinzu (es sei denn, Sie haben eine große Pfanne), um Überfüllung zu vermeiden. Das Hühnchen sollte ein schönes Sehröll entwickeln und dunkel werden, was perfekt ist. Kochen Sie für weitere 5-8 Minuten oder bis das Hühnchen gar ist. Wiederholen Sie dies mit der nächsten Portion Hühnchen.
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   Während das Hühnchen gekocht wird, fügen Sie den griechischen Joghurt in eine Schüssel und vermischen Sie Knoblauch, fein gehackte Minze und Petersilie, ein paar Tropfen Zitronensaft und Kurkuma hinzu. Vermengen Sie alles und fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. In einer separaten Schüssel vermischen Sie 1 TL Knoblauchpulver, Paprika, Kurkuma, Onionsalz, Oregano, getrocknete Petersilie und Cayennepfeffer (optional). Lassen Sie es beiseite für die Pommes frites.
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   Würzen Sie die Pommes frites sofort nach dem Kochen mit Salz nach Geschmack. Sobald das Hühnchen fertig ist, servieren Sie es sofort, indem Sie die Fladenbrotstücke auslegen, die Sauce gleichmäßig verteilen, Hühnchen, Feta-Käse und mehr Sauce hinzufügen.