Hähnchen-Pilz-Hotpot

Zubereitung Schritt für Schritt

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   Den Ofen auf 200 °C vorheizen (Umluft: 180 °C). Die Butter in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anschwitzen. Die Pilze zusammen mit der Zwiebel in den Topf geben.
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   Sobald Zwiebel und Pilze beinahe gar sind, das Mehl unterrühren – dadurch entsteht eine dickflüssige Paste, die sogenannte Einbrenne (Roux). Falls du einen Brühwürfel verwendest, diesen jetzt in die Einbrenne bröseln und gut verrühren. Die Einbrenne auf niedriger Hitze ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen – so wird das Mehl gekocht und die Soße schmeckt nicht mehlig.
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   Die Einbrenne vom Herd nehmen. Langsam die frische Brühe hinzufügen, falls verwendet, bzw. 500 ml Wasser eingießen, wenn ein Brühwürfel verwendet wurde, und dabei ständig rühren. Sobald die gesamte Flüssigkeit zugegeben ist, mit Pfeffer, einer Prise Muskat und Senfmehl würzen. Den Topf wieder bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und langsam unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Soße eingedickt ist, auf sehr niedrige Hitze stellen. Das gekochte Hähnchen und das Gemüse in die Soße geben und gut umrühren. Eine mittelgroße ofenfeste Pie-Form mit etwas Butter einfetten und die Hähnchen-Pilz-Füllung hineingießen.
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   Die Kartoffeln vorsichtig auf die Hotpot-Füllung legen, dabei leicht überlappend, wie eine Pie-Decke.
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   Die Kartoffeln mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und ca. 35 Minuten im Ofen backen. Der Hotpot ist fertig, sobald die Kartoffeln gar und goldbraun sind.