Bryndzové Halušky

Zubereitung Schritt für Schritt

1. 1
   Zrób ciasto
2. 2
   Zetrzyj ziemniaki drobno za pomocą gratera lub procesora żywnościowego. Umieść zetrzone ziemniaki w misce i wymieszaj z mąką, jajkiem i solą aż powstanie gęsta masa ciasta. Konsystencja powinna być gęsta, ale elastyczna.
3. 3
   Gotuj kopytka
4. 4
   Nalij duży garnek wodą i dodaj trochę soli. Wyciągnij miskę z ciastem nad parzącą się wodą i naciskaj na sito lub specjalny urządzenie do robienia halušek (podobne do szabla do tworzenia spätzle).
5. 5
   Zostaw kopytka na 2-3 minuty, aż zaczynają pływać. Wyjmij je cedzkiem i umieść w innym garnku.
6. 6
   Przygotuj przyprawy
7. 7
   Pokrój szpek drobno i podsmaż na małym ogniu, aż stanie się chrupiący. Jeśli używasz bryndza-substituta, zmiksuj starty feta z odrobiną śmietany a la crème fraîche aby odwzorować ostrą gorycz tradycyjnego słowackiego sera koziego.
8. 8
   Składniki razem
9. 9
   Przełóż gotowe kopytka do dużego kosza i wymieszaj z bryndzą (lub substytutem) aż będą całkiem pokryte. Posyp chrupiącym szpek i jego resztkami. Udekoruj posiekaną cebulą lub pietruszką, aby dodać nieco koloru i smaku.