Bryndzové Halušky

Postup krok za krokem

1. 1
   Připravte těsto.
2. 2
   Nastrouhejte brambory jemno na struhadle nebo v kuchyňském robotu. Vložte nastrouhané brambory do mísy a smíchejte je s moukou, vejcem a solí, dokud nevznikne lepkavé těsto. Konzistence by měla být hustá, ale pružná.
3. 3
   Vařte knedlíky.
4. 4
   Přiveďte ve velkém hrnci osolenou vodu k varu. Pomocí nástroje na halušky (podobného jako na špecle) vytlačujte těsto přímo do vroucí vody. Pokud jej nemáte, použijte nakloněnou krájecí prkénko a nůž k odebírání malých kousků těsta do vody.
5. 5
   Vařte knedlíky, dokud nevyplavou na povrch, obvykle za 2-3 minuty. Vyjměte je děrovanou naběračkou a dejte stranou do velké mísy.
6. 6
   Připravte polevu.
7. 7
   Nakrájejte slaninu na malé kousky a osmažte ji na pánvi na středním ohni, dokud nebude křupavá. Pokud používáte náhradní bryndzu, smíchejte rozdroběnou fetu s lžící zakysané smetany, abyste napodobili pikantní chuť tradiční ovčího slovenského sýra.
8. 8
   Sestavte pokrm.
9. 9
   Promíchejte uvařené knedlíky s bryndzou (nebo náhradou) až se dobře obalí a budou krémové. Posypte křupavou slaninou a výpekem. Ozdobte nasekanou pažitkou nebo petrželkou pro extra dávku barvy a chuti.