Kremowa Zupa Pomidorowa

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Wrzuć olej, cebule, seler, marchewki, ziemniaki i liście laurowe do dużego naczynia żaroodpornego lub dwóch rondli. Smaż delikatnie, aż cebula zmięknie – około 10–15 minut. Napełnij czajnik i zagotuj wodę.
2. 2
   Dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, ocet, posiekane pomidory i passatę, a następnie dodaj pokruszone kostki rosołowe. Dodaj 1 litr wrzącej wody i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a następnie wyjmij liście laurowe. Zblenduj blenderem ręcznym (lub wlewaj partiami do blendera) na gładką masę. Dopraw do smaku i dodaj szczyptę więcej cukru, jeśli to konieczne. Zupę można teraz ostudzić i schłodzić przez maksymalnie 2 dni lub zamrozić na maksymalnie 3 miesiące.
3. 3
   Podawaj z ogrzaną zupą, mieszając w niej mleko – staraj się jej nie zagotować. Podawaj w małych miseczkach z pikantnymi rolkami parowymi.