Algierska marchewka

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Wstaw wkład do gotowania na parze do rondla i wlej 360 ml wody, tak aby sięgała tuż poniżej dna wkładu. Przykryj i doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu. Dodaj pokrojoną marchewkę, zmniejsz ogień do średniego i ponownie przykryj rondel. Gotuj na parze do miękkości, ale nie do rozgotowania – od 4 do 6 minut, w zależności od grubości plasterków. Odłóż 120 ml wody z gotowania.
2. 2
   Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do małego i dodaj sól, pieprz, cynamon, kumin, czosnek oraz tymianek. Podgrzewaj przyprawy i czosnek, często mieszając, aż uwolnią aromat – około 10 minut. Wlej 120 ml odłożonej wody z gotowania, dodaj liść laurowy, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
3. 3
   Dodaj marchewkę i dokładnie wymieszaj, aby pokryła się mieszanką przypraw. Gotuj, aż się podgrzeje – około 2–3 minut. Skrop sokiem z cytryny, wyjmij liść laurowy i podawaj.