Klasyczny pudyn pierworodny

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Przygotuj wszystko, co potrzebne do zrobienia pudynka. Zetrzyj migdały grubo. Odlej i pokrój na kawałki jabłka. Zmiękcz pędzel ostrym nożem i pokrój go na małe kawałki (można również użyczyć do tego blendera, ale pędzel musi być zetrzony ręcznie). Posiekać trzy kwarty ziarna muszkatołowego.
2. 2
   W dużej misce połącz migdały, jabłka, skórkę wędlaną, ziarno muszkatołowe, morele, mąkę, grudek chlebowy, cukier muszkatorowy, jajka i 2 łyżeczki brandy lub cognac.
3. 3
   Przechowuj masło w opakowaniu. Zetrzyj jedną czwartą z niego na wierzch masy, a następnie wymieszać wszystko razem. Powtórz to, aż całe masło będzie zetrzone, a potem wymieszał przez 3-4 minuty – masa jest gotowa, kiedy po każdym wymieszaniu lekko osiągnie wypocjanie. Poproś rodzinę o wymieszać to wszystko razem i poprosić każdego o zrobienie życzenia.
4. 4
   Obficie posmaruj dwie 1,2 litrowe miski masłem i umieść koło boków arkusze papieru do pieczenia. Wlej w nią składników. Pokryj z dwukrotnym arkusem papieru do pieczenia, spłaszczając go, aby umożliwić powiększenie się, a następnie wiąż je linką (utrzymuj papier w miejscu podczas wiązania). Przykręć nadmiar papieru.
5. 5
   Teraz postaw każdą miskę na dużym arkuszu folii i wyciągnij go w górę, a potem umieść drugi arkusz folii na wierzchu i wyciągnij go do dołu, tworząc dwukrotny work (co sprawia, że pudynki są wodoodporne). Wiąż je linką i zrób rękę dla łatwego podnoszenia do i z miski. Zobacz nasz film, aby dowiedzieć się, jak wiązać prawidłowo.
6. 6
   Gotuj lub parzaj pudynki przez 8 godzin, uzupełniając wodę, gdy jest to konieczne. Usuń je z misk i zostaw na całą noc do ostygnięcia. Po ochłodzeniu, zrób śmieciowe opakowania i przykryj nowym arkusem papieru do pieczenia, folią i linką. Przechowuj w chłodnym miejscu, aż do Świętego Mikołaja.
7. 7
   Aby zrobić masło brandy, wymieszać masło z cytryną i cukrem pudrem. Stopniowo dodaj brandy lub cognac i zetrzone ziarno imbiru. Umieść w małej misce, a na górnej powierzchni poproś każdego o uderzenie widelcem, aby było atrakcyjnie. Zostaw w lodówce, aby się skrystalizowało. Masło będzie mogło być przechowywane przez tydzień w lodówce lub można go również zamarznąć do sześciu tygodni.
8. 8
   W Boże Narodzenie, gotuj lub parzaj przez 1 godzinę. Rozwijaj i odwróć na talerzu. Aby podpalić, ciepło 3-4 łyżeczki brandy w małej patelni, a następnie wylej je na pudynkach i podprześwieci ogniem.