Brioche mit Brie und Schinken

Zubereitung Schritt für Schritt

1. 1
   Mehl, 1 TL Salz, Zucker, Hefe, Milch und Eier in der Küchenmaschine mit dem Teighaken 5 Minuten glatt kneten. Die Butter hinzufügen und weitere 4 Minuten auf mittlerer Stufe unterarbeiten. Schüssel ausschaben und nochmals 1 Minute kneten. Den Teig in einen Behälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2. 2
   Den Brie in den Prosciutto einwickeln und beiseite stellen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen und zu einem Kreis von 25 cm Durchmesser ausrollen. Den umwickelten Brie in die Mitte des Kreises legen und die Ränder sauber darüber klappen. Das Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit verquirltem Ei bestreichen. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, dann erneut mit Ei bestreichen und weitere 30 Minuten kalt stellen. 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen. Backofen auf 200 °C vorheizen und 22 Minuten backen. Warm servieren.