ciasto świąteczne

Przygotowanie krok po kroku

1. 1
   Rozgrzej piekarnik do 160 °C (z termoobiegiem 140 °C, gaz 3). Wyłóż dno i boki tortownicy o średnicy 20 cm i głębokości 7,5 cm papierem do pieczenia. Ubij masło i cukier mikserem ręcznym przez 1‑2 minuty, aż masa będzie bardzo kremowa i jasna, zeskrobując boki miski w połowie czasu. Dodaj łyżkę mąki, następnie na przemian wlewaj ubite jajko i resztę mąki po ćwiartce, dokładnie mieszając każdą porcję drewnianą łyżką. Dodaj migdały.
2. 2
   Wmieszaj sherry (masa może wyglądać na zwarzoną), następnie dodaj skórkę kandyzowaną, wiśnie lukrowane, rodzynki, wiśnie lukrowane, orzechy pekan, startą skórkę z cytryny, mieszankę przypraw korzennych, wodę różaną i ekstrakt waniliowy. Ubij razem, aby połączyć, następnie dodaj proszek do pieczenia.
3. 3
   Przełóż masę do formy i wyrównaj wierzch, delikatnie wgłębiając środek. Piecz 30 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 150 °C (termoobieg 130 °C, gaz 2) i piecz jeszcze 2‑2¼ godziny, aż wykałaczka włożona w środek będzie sucha. Ostudź ciasto w formie, następnie wyjmij je i usuń papier do pieczenia. G całkowicie ostygnie, szczelnie owiń je folią spożywczą i folią aluminiową, aby przechowywać do momentu dekoracji. Ciasto można przechowywać kilka miesięcy.